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5 bocados de Boston

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Uno parece escuchar "¡Fui a la universidad en Boston!" más a menudo que no. La estadística cambia dependiendo de con quién hable (un profesional descontento puede quejarse de que uno de cada dos bostonianos es un estudiante universitario, mientras que las fuentes externas se inclinan hacia uno de cada tres), pero el adagio suena cierto de que Boston está absolutamente lleno de estudiantes universitarios. También está lleno de una escena de comida y bebida que atiende a las personas que se quedaron en la ciudad después de la escuela y ahora tienen un ingreso disponible. En Boston abundan las delicias gastronómicas de origen local, las combinaciones ingeniosamente pensadas y las listas de vinos serias que han impresionado tanto a los lugareños como a los visitantes de posgrado. Los bares de buceo y las comidas baratas son geniales (y uno incluso está en esta lista), pero Boston tiene mucho más que ofrecer, lo sé, porque también fui a la universidad en Boston.

Desayuno: Pasear por el South End de Boston es ver uno de los lugares más preocupados por el diseño de Boston.

y vecindarios boutique que aún tienen que seguir el camino amigable para los turistas de Newbury Street. Deténgase en el relajado, pero muy aclamado Harina para un desayuno de tartas frescas y brillantes, brioche con chocolate o bollos pegajosos con café fuerte para acompañarlo. También vale la pena llevar sus bocadillos para el camino. No salte del área demasiado pronto; hay muchas tiendas exclusivas para visitar. (Nota: ¡Incluso tienen un libro de cocina!) (Foto cortesía de Flickr / roboppy)

Comida: Uno de los hoteles boutique más nuevos de Boston, el Ames Hotel, alberga uno de sus restaurantes más divertidos y elegantes que funciona perfectamente para el almuerzo. Woodward. El almuerzo en Boston a menudo puede ser uno de dos extremos: un almuerzo de negocios o un café barato. Pero Woodward está sentado bastante bien en el medio. Su menú "Business Express Lunch", por ejemplo, es media docena de ostras, una cerveza de barril, un martini de la casa y una copa de champán. ¿Qué podría ser más divertido que irse al mediodía con ese tipo de ambiente? Si realmente necesita sustento, ellos también lo tienen, en forma de sopa de almejas, pan plano confitado de pato y un rollo de langosta.

Cena: Tiene un espacio industrial fresco, una ubicación de moda en South End y un suntuoso menú de barra cruda que ha impresionado a los comensales desde antes de que se convirtiera en algo moderno y de rigor. Ostras B&G lo tiene todo y debería ser su lugar para cenar sin preguntas. Las ostras, la cola de langosta asada, la platija con costra de harina de maíz y el maíz dulce de la zona seguramente satisfarán. Aunque si todavía te queda un poco de espacio, no dudes en visitar su restaurante hermano, La carnicería (sentado al otro lado de la calle) para charcutería, mousse de hígado de pato y steak tartar.

Si tienes otra noche en Boston, dirígete a Seiyo para sushi en un espacio elegante y original. El giro es que también es una tienda de vinos. Y cualquier botella que vendan en la tienda es un juego justo para ser servida con su cena. Las filas de botellas crean un entorno sereno para su comida, que consiste en sushi súper fresco, que incluye excelentes opciones vegetarianas.

Beber: Que Boston está lleno de historia no es ningún secreto. Y a solo unos pasos del Freedom Trail está el 21S t Enmienda, un homenaje a nuestros padres fundadores en forma de un gran bar de barrio con poca luz. Prohibition Punch y Nantucket Mojitos se sirven junto con cervezas de barril y bocadillos elevados de pub (batatas fritas), en caso de que aún tenga hambre. Está en una tranquila calle lateral de Beacon Hill, por lo que es más adecuado para el comienzo (o el final) de una noche. En el otro lado de la ciudad, encontrarás un flujo constante de gente de moda abarrotando el bar en Estándar del Este. Es un bar de mármol de la vieja escuela con taburetes de cuero rojo, abre hasta tarde y sirve cócteles fuertes.

Comodín: Ensuciarse en el Cangrejo ladrador donde pedir patas de cangrejo viene con baldes, baberos de plástico y mantequilla extraída. Estará sentado en un banco común de madera largo junto al agua y comiendo los mariscos más frescos de la ciudad; será difícil encontrar una comida más divertida y auténticamente de Nueva Inglaterra. (Foto cortesía de Flickr / Lorianne DiSabato)

En una nota final, ¿por qué no reservar una habitación (o al menos tomar una copa) en la antigua prisión (ahora lugar de reunión elegante)? Tintineo en el Liberty Hotel?


Habas cocidas al horno Boston

Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias traía su cazuela de frijoles a la panadería local y los metía en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todo el mundo tiene acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


Habas cocidas al horno Boston

Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias llevaría su olla de frijoles a la panadería local y la pondría en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todo el mundo tiene acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


Habas cocidas al horno Boston

Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias traía su cazuela de frijoles a la panadería local y los metía en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todos tienen acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


Habas cocidas al horno Boston

Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias traía su cazuela de frijoles a la panadería local y los metía en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todo el mundo tiene acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


Habas cocidas al horno Boston

Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias traía su cazuela de frijoles a la panadería local y los metía en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todos tienen acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


Habas cocidas al horno Boston

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Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


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Mi abuela era madre soltera de cuatro hijos en Rhode Island y los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra eran un alimento básico para ella y para la mayoría de las familias de su pequeña ciudad. Para ahorrar gasolina, cada una de las familias llevaría su olla de frijoles a la panadería local y la pondría en la parte trasera del horno de pan. Los frijoles se cocinarían todo el día y todos volverían antes de que se acercara para recuperar sus frijoles perfectamente dulces y salados. No todo el mundo tiene acceso a un horno de panadería, por lo que un buen horno holandés y un par de horas funcionarán bien.

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Un par de consejos: Probamos los frijoles con cerdo salado y con tocino y hemos llegado a la conclusión de que si lo encuentras opta por el cerdo salado más tradicional. El ahumado del tocino a veces puede dominar los frijoles, y nos encantó tener los grandes trozos de cerdo salado caramelizado acurrucados en nuestros frijoles. Si todo lo que puede encontrar es tocino, elija el corte más grueso disponible. Será similar a nuestros Frijoles Horneados Clásicos, que también usan frijoles enlatados para ahorrar algo de tiempo. Aunque la salsa de soja y la salsa de pescado pueden parecer fuera de lugar, pensamos que agregaron ese poco de umami que realmente puede llevar un plato al límite.


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