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Recetas tradicionales

Salsa licuadora de ajo y hierbas tostadas

Salsa licuadora de ajo y hierbas tostadas


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Tu nueva salsa todo es como pesto, pero mejor. Asar el ajo le quita el filo, mientras que un golpe de menta agrega una dosis de frescor contrastante. Para asar una cabeza de ajo entera en una fracción del tiempo, separe los dientes del bulbo y cocínelos en la estufa en lugar de en el horno. Esta receta es de COOK90: el plan de 30 días para comidas más rápidas, saludables y felices por David Tamarkin.

Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo, los dientes separados, sin pelar
  • 2 tazas de hojas de perejil con tallos tiernos
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

Preparación de recetas

  • Caliente una sartén medianamente pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio. Tostar el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la piel se oscurezca por todos lados y los dientes se ablanden, de 12 a 15 minutos. Dejar enfriar.

  • Pelar el ajo; deseche las pieles y transfiera los clavos a una licuadora. Agregue perejil, menta, aceite, ralladura y jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y sal. Licúa hasta que se forme una salsa tipo pesto.

  • Adelante: La salsa se puede preparar con una semana de anticipación. Cubra y enfríe.

Receta reimpresa con permiso de COOK90: el plan de 30 días para comidas más rápidas, saludables y felices por David Tamarkin, publicado por Little, Brown and Company, sección de revisiones de 2018

Ver el vídeo: SALSA DE AJO ÁRABE - TUMMIE - PASTA DE AJO - CAPITULO #45 - GARLIC SAUCE